Brenebon adalah masakan khas Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian timur yang berupa sup yang terbuat dari kacang merah dengan bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica, pala dan ditambahkan cengkeh sedang daging yang dipakai biasanya daging atau kaki babi.
Nama Brenebon merupakan disambiguasi dari bahasa Belanda yang menjadi bahan dasar masakan ini yaitu kata Bruine Boon (Kacang Coklat). Sedangkan masyarakat Indonesia mengenal bahan dasar makanan ini dengan nama kacang merah. Dengan seiringnya waktu pelafalan Bruine Boon pun berubah menjadi Brenebon. (informasi dari hasil diskusi dengan IMarc Cornelis, facebook fanpage MasakTV)
Resep lengkap bagaimana cara membuat Brenebon dapat dilihat di bawah.
Bahan:
4 siung bawang merah (iris)
1 siung bawang putih (iris)
1 ruas jahe (geprek)
3 buah cengkih
1 btg kayu manis
½ buah biji pala
200 g tulang iga
1500 g kacang merah
1 btg daun bawang (iris)
1 btg daun seledri
½ siung bawang bombai
Garam
Lada
Air
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, masukkan bawang merah,daun bawang,bawang putih, jahe, cengkih, kayu manis, biji pala, bawang bombai masak hingga layu kemudian tuang air.
2. Tambahkan garam dan lada, tulang iga, kacang merah dan daun seledri.
3. Masak hingga daging dan kacang merah empuk, sajikan dan beri taburan daun bawang yang sudah diiris.
Temukan halaman g+ kami di [ Ссылка ]
Ikuti twitter kami di [ Ссылка ]
Likes facebook kami [ Ссылка ]
Jangan lupa kami tunggu foto hasil buatan anda pada akun twitter kami @MasakTV.
Selamat mencoba.
