حافظ مصطفى Hafiz Mustafa
بدأ تاريخ حلويات حافظ مصطفى منذ عام 1864، في عهد السلطان العثماني عبد العزيز، حين بدأ الحلواني حجي إسماعيل حقي بيك والد حافظ مصطفى صناعة الحلويات في قبو المبنى الذي سكن فيه منطقة باهتشكابي أمينونو Eminönü Bahçekapı في إسطنبول.
إسماعيل حقي بيك، الذي جاء من بلدة أورتا في شانكيري، أوجد نفسه بين الحلوانيين في شارع الحميدية في باهتشكابي ،على الرغم من أن مهنته الأصلية كانت الصرافة.
والده الحلواني حجي إسماعيل حقي بيك يعد أحد المنتجين الأوائل للحلوى الصلبة (Akide şekeri) والتي كان لها معنى خاصًا في الإمبراطورية العثمانية ، حيث ترمز إلى اعتقاد الإنكشاريين وولائهم للقصر.
كان حافظ مصطفى يقوم بصنع الحلويات بينما كان والده يدير المحل، وكان يعمل أيضًا كمؤذن متطوع في مسجد أرباكيلار.
