Wenn du Fleisch-Bällchen magst, wird dir dieses Hackbällchen-Rezept in einer leckeren Tomatensauce auch gut schmecken. Die Bällchen werden nur kurz angebraten und garen dann in der Sauce weiter, so dass sie saftig bleiben und den Geschmack aufnehmen. Albondigas dürfen in
keiner Tapas-Kollektion fehlen, außerdem sind diese spanischen Hackbällchen schnell und einfach
gemacht.


für 10 Stück brauchst du diese Zutaten


400g Rinderhackfleisch
40g Semmelbrösel
1 Ei (Größe M)
4-5 Stiele Petersilie, gehackt
1/2 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
1/2 Teelöffel Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
30g Weizenmehl
2 Esslöffel Olivenöl

für die Tomatensauce

1 Dose stückige Tomaten
1 Spitzpaprika,gewürfelt
1/2 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
100ml Rotwein
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Olivenöl


Das Hackfleisch mit allen Zutaten außer dem Mehl gut verkneten, aus der Masse 10 Hackbällchen formen. Die Bällchen im Mehl wälzen und in 2 Esslöffeln Öl ca 5 Minuten von allen Seiten anbraten anschließend aus der Pfanne nehmen. Für die Sauce, Zwiebeln und Knoblauch, in einen Topf in Öl glasig dünsten. Paprika und Tomatenmark dazu geben und ca 2- 3 Minuten braten, mit dem Rotwein ablöschen danach die Dosentomaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend zurück in die Pfanne schütten und die Albondigas hinein legen. Bei geringer Hitze ca 15 Minuten köcheln lassen, zum Schluss mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.


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