Für 12 fluffige Apfelschnecken mit viel Füllung
Hefeteig
160ml warme Milch
13g Hefe vermischen
Etwas Mehl drüberstreuen und 10min stehen lassen.
1 Ei
85g Zucker
1p. Vanillezucker schaumig aufschlagen.
Ca. 300g Dinkelmehl typ 630, geht aber auch Weizenmehl.
Alle Zutaten zu der Milch geben und kurz verkneten.
40g Butter zerlassen zugeben und für 10min kneten. Evtl. etwas Mehl zugeben, der Teig sollte ganz weich sein.
1,5 std gehen lassen.
🍎
400g Äpfel in feine Streifen schneiden oder reiben.
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Teig ausrollen ca. 50x40cm die Äpfel darauf verteilen. An der langen Seite nicht bis zum Rand, zum verkleben.
Zimt und Zucker nach Geschmack drüberstreuen.
Teig von der langen Seite aufrollen und verschließen. In 12 Teilen schneiden. Auflaufform fetten und mit der Schnittkante nach unten in die Form legen.
Abdecken und für 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Backofen vorgeheizen 220° O/U für 15min mit Deckel backen, Deckel entfernen und für weitere 10- 15min backen bis zur gewünschten Bräune.
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Puderzucker mit Wasser anrühren und über die Schnecken streichen oder in Streifen drübergeben.
#rezept #hefeschnecken #apfel
Musik: Last Summer
Musiker: @iksonmusic
