Torta alle Prugne - Prunes Cake
Ingredienti:
300 g di farina 00
125 g di zucchero semolato
125 g di margarina
150 ml di latte fresco
3 uova fresche
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
800 g di prugne fresche
1 scorsa di limone grattugiata
3 cucchiai di zucchero di canna per la doratura
Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero, ci vorranno circa 15 minuti di lavorazione (vanno bene le fruste o la planetaria), il composto deve triplicare. Poi aggiungere la margarina morbida, la farina, lievito e latte e amalgamare il tutto. Imburrare e infarinare una teglia, versare dentro l’impasto e mettere le prugne (lavate, tagliate a metà e snocciolate). Spolverizzare con zucchero di canna ed infornare la torta, tempo di cottura circa 50 minuti a 170 gradi, (controllare con uno stecchino la cottura prima di sfornare).
