L'estragon est une plante aromatique de choix, au gout puissant, qui parfume délicieusement l’omelette, la volaille, les crudités ou encore le vinaigre.
Mais attention, il en existe deux espèces : l'estragon français et l'estragon de Russie. L'estragon russe ne présente aucun intérêt au niveau gustatif.
Si vous achetez des graines ou des jeunes plants d'estragon, je vous conseille de prendre de l'estragon français (Artemisia Dracunculus Sativa).
L'estragon c'est extra-bon, sauf celui de Russie...
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