كفتة سردين بالدرسة و لا صوص حمراء حارة Boulettes de sardines en sauce rouge
اذا اعجبكم الفيديو فضلا وليس امرا اضغطوا على زر الاعجاب مع ترك تعليقاتكم المحفزة و لمن يزور القناة لأول مرة أدعوه للاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصله كل جديد
Merci de liker la vidéo, de vous abonner et d'activer la cloche pour ne pas rater mes prochaines vidéos.
Lien pour s’abonner, link to subscribe: [ Ссылка ]
Facebook Cuisine Dalila : [ Ссылка ]
Groupe Facebook Cuisine Dalila DZ: [ Ссылка ]
Instagram : cuisine_dalila_dz : [ Ссылка ]
Boulettes de sardines en sauce rouge
Ingrédients :
1 kg de sardines - 3 c. à s d’huile - 100 g d’olives vertes dénoyautées (un verre) – une tête d’ail moyenne – une tomate moyenne râpée – un œuf – trois cuillères à soupe de chapelure pleines – deux cuillères à soupe de persil ciselé – deux feuilles de laurier – une cuillère à soupe de concentré de tomates – une cuillère à café de paprika – une demie cuillère à thé de cumin – une demie cuillère à thé de poivre noir – sel – une cuillère à soupe de poivron rouge mixé – un piment rouge séché.
Préparation :
Retirez l’arête centrale à partir du haut du dos jusqu’à la queue des sardines que vous avez déjà nettoyé et lavé. Vous obtenez ainsi des filets de sardines, coupez-les en dés.
Préparation de la dersa : dans un mixeur, mixer l’ail, piment rouge séché, le poivron rouge mixé, le concentré de tomates, la tomate râpée et les épices. Ensuite, divisez le mélange obtenu en deux quantités, une pour la sauce et l’autre pour les boulettes.
Préparation de la sauce : dans une sauteuse, faites revenir pendant cinq minutes dans trois cuillères à soupe d’huile, la dersa pour la sauce et les olives dénoyautées. Après, ajoutez 600 ml d’eau (trois verres), salez et laissez bouillir sur feu doux le temps de préparer les boulettes.
Préparation des boulettes :
Dans un saladier, mélangez la sardine avec la dersa, l’œuf, le persil, la chapelure et le sel. Malaxer le mélange, façonner des boules, enrober-les de farine et faites-les saisir dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Cuisson :
Ajoutez les boulettes dans la sauce en ébullition et faites cuire pendant 15 minutes à feux doux, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
كفتة سردين بالدرسة و لا صوص حمراء حارة
المكونات :
1 كجم من السردين - 3 ملاعق كبيرة. زيت - 100 جرام زيتون أخضر منزوع النوى (كأس واحد) - رأس ثوم متوسط – 1 طماطم متوسطة مبشورة - بيضة - ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز اليابس المحمص - ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم - ورقتان من ورق الغار - ملعقة كبيرة من هريس الطماطم - أ ملعقة صغيرة ببريكا - نصف ملعقة صغيرة كمون - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملح - ملعقة كبيرة هريس الفلفل الأحمر الحلو - 1 فلفل حار احمر مجفف منقوع في الماء الساخن.
طريقة التحضير:
نقوم بإزالة العظم المركزي من أعلى الظهر إلى ذيل السردين الذي قمنا بتنظيفه وغسله من قبل. وهكذا نتحصل على شرائح السردين ، نقطعها إلى مكعبات.
تحضير الدرسة: في الخلاط ، نُخلط الثوم والفلفل الأحمر المجفف والفلفل الأحمر المهروس والطماطم المبشورة والبهارات. ثم نُقسّم الخليط الناتج إلى كميتين ، واحدة للصلصة والأخرى لكريات السردين.
تحضير الصلصة: في مقلاة ، نقلي لمدة خمس دقائق في ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ، الدرسة المخصصة للصوص والزيتون المنزوع النوى. بعد ذلك، نُضيف 600 مل من الماء (3 كؤوس) و الملح و نتركها تغلي على نار هادئة و نقوم بتحضير كريات السردين.
تحضير كريات السردين:
في وعاء، نُخلط السردين مع الدرسة والبيض والبقدونس و مسحوق الخبز (شابليغ) والملح. نُخلط الكل جيدا باليد ثم نُشكل الكرات. نرمدما في الفرينة و نحمرها في المقلاة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طبخ :
تُضاف كرات السردين إلى الصلصة المغلية وتُطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
مطلوع الفرينة في الطجين خفيف وهشيش بدون دلك ولا عجن
Matlou3 à la farine sans pétrissage
رابط الفيدو:[ Ссылка ]
معجون الفلفل الاحمر الحلو او دبس الفلفل الاحمر الحلو
harissa douce aux poivrons rouges
رابط الفيديو : [ Ссылка ]
#cuisine_dalila_dz
#مطبخ_دليلة_dz
# كفتة_سردين
#سردين
#sardine
