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la tavola di legno o di plastica che usiamo in cucina deve essere lavata nel modo giusto tutte le volte che viene utilizzata.
Può essere lavata anche nella lavastoviglie ma con il tempo si piegano, quelle di legno si rompono, e diventano ruvide.
Secondo me il sistema migliore è quello di lavarle per ultime, quando il lavello della cucina è libero, con una paglietta d'acciaio e acqua calda una bella strofinata per grattare via tutto e poi una ripassata con la classica spugna e sapone, sciacquare bene.
E' importante far asciugare velocemente in posizione verticale in modo di non dare mai ai batteri il tempo di proliferare.
Periodicamente le assi in plastica, in teflon vanno sostituite mentre quelle in legno se sono un pò di spessore, vanno molate con la carta vetrata per tirare via i segni del coltello.
Questo procedimento è importante perchè a volte non ce ne accorgiamo e utilizziamo per un giorno intero l'asse di cucina, magari la sera gli si da una passatina con la spugna così al volo, tanto per distribuirci sopra ancora meglio i batteri pensando di averlo invece pulito.
E il giorno dopo se ci tagli qualcosa che andrai a mangiare crudo rischierai veramente di ingerire dei batteri che spesso possono essere pericolosi per la nostra salute.
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