Galette des Rois Frangipane,


Aujourd'hui je vous propose la vraie recette de la galette des Rois à la frangipane, avec une frangipane maison.

La galette des Rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans la majeure partie de la France au Québec en Acadie en Suisse au Luxembourg en Belgique et au Liban à l'occasion de L'Épiphanie, fête chrétienne qui est célèbre la visite des Rois mages à l'enfant Jésus, célébrée selon les pays le 6 janvier ou le premier dimanche après le 1er janvier.

Cette galette est aussi parfois appelée galette Parisienne dans la région du sud de la France où l'on consomme non pas la galette mais le gâteau des rois.




Ingrédients pour une galette des Rois Frangipane 8 à 10 personnes:

• 2 pâte feuilletées


Crème pâtissière:

• 15 cl de lait entier
• 2 jaunes d'œuf
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 25 g de sucre en poudre
• 15 g de maïzena
• 5 g de farine
• 10 g de beurre

Crème d'amande :

• 125 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 1 bouchon de rhum (facultatif)
• 2 œufs

Pour la finition:

• 1 jaune d'oeuf
• goutte de lait
• goutte d'amande amère












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