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Bonjour,
Voila un magnifique plat de la cuisine algérienne, le rfiss constantinois, une recette super riche, savoureuse, gourmande et délicieuse.
Le rfiss constantinois n'est pas juste un plat pour moi, c'est toute une histoire, que des souvenirs, surtout lors des mariages de mes oncles et tantes du coté paternelle, qu'est ce que j'aimai me reveiller le matin lors de la fête du mariage sur cette bonne odeur de l'eau de fleur d'oranger qui embaumait tout la villa, du rez de chaussée jusqu'au 2 eme étages où tes les enfants dormaient! on descendaient rapidement voir ma défunte grand mère pour qu'elle nous en donne notre part pour le petit déjeuner, et qu'est ce que c'était booooooooooooooooooooooooooooon!
Alors aujourd'hui je partage avec vous la recette de ce plat traditionnelle de la cuisine de l'Est algérien, à la demande de beaucoup d'entre vous, j'éspère que vous allez aimer cette vidéo.
recette ici:
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pour la galette mbessa, kesra mbessa:
4 mesures de semoule moyenne ( verre de 240 ml)
240 ml de mélange huile + beurre fondu
Eau + eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
½ c a café de sel
pour le passage a la vapeur:
entre 500 et 600 ml de lait ( ou selon le besoin)
4 à 5 c a soupe d'eau de fleur d'oranger.
pour le rfiss:
Sucre semoule selon le gout
Miel selon le gout
entre 120 et 150 gr de beurre ( je vous avoue que je me lâche avec le beurre, car ça donne un bon gout au rfiss)
Pour décorer
sucre glace
cerneaux de noix
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