Я решил устроить очередной обзор и выразить своё мнение по поводу видео одного небезызвестного блогера - Борис Цацулин и мифы про правильное питание. Возможно кто-то воспримет как разоблачение Цацулина, я же просто решил поделиться своими мыслями, возникшими после просмотра видео.

Ссылка на оригинал видео "ВРЕДНО или ПОЛЕЗНО? Углеводы, жиры, сахар, глютен, калории, правильное питание": [ Ссылка ]

В общем-то я связан почти со всем что было озвучено в данном видео, но не согласен с формулировками и доказательной базой. Например сам Цацулин утверждает что поиск корреляций (взаимосвязей между разными явлениями) не может являться существенным аргументом, однако в середине и начале видео сам строит свою доказательную базу исключительно на корреляции между ростом ожирения по странам и производством продуктов, не углубляясь в нюансы того какие продукты потребляют люди с различными индексами массы тела. Не смотря на то что производство углеводов сократилось на несколько процентов при условии отказа от них части людей, другие по прежнему могли бы получать избыток. Анализ статистики в таких больших масштабах и при огромной совокупности факторов никогда не приведёт к адекватному ответу на данный вопрос. Поэтому у людей из его видео может сложиться впечатление что причина ожирения в заправках для салатов.

Далее довольно шаблонная подводка всех фактов в пользу расчёта калорий и превышения калорий в качестве причины всех ожирений. Ведь не важно какую еду вы едите - углеводы, жиры, белки и их происхождение, если вы перебираете по калориям. Но на самом деле можно предположить что избыток калорий тоже не является причиной ожирения, так как всё это происходит в следствие пищевого поведения. И это действительно тот механизм, который способствует как перееданию в определённых обстоятельствах, так и недоеданию (анорексии и прочим расстройствам). Это кстати основная причина того что снижение веса, вызванное диетой не фиксируется и происходит компенсация после её отмены (почти неизбежная). То есть в этом контексте дефицит калорий уходит на второй план, так как создавая его искусственно человек зачастую получает результат только в краткосрочной перспективе, а подчинение или контроль пищевого поведения позволяет сохранить результат в снижении веса навсегда. А как мы знаем некоторые типы продуктов (например джанк-фуд) способствует желанию потреблять больше калорий, а другие типы продуктов (например белок и клетчатка) способствуют улучшению контроля аппетита. И становится сложно предположить что происхождение продуктов уходит на второй план в сравнении с калорийностью. Возьмите порцию гречки с 50 граммами углеводов и 60 грамм чистого сахара (их калорийность будет примерно равна) и попробуйте их употребить в пищу, а затем оцените время насыщения и вы заметите что ваше пищевое поведение будет лучше контролировать после употребления сложных углеводов. Поэтому данную тему я считаю гораздо более сложной чем подсчёт калорий.

Мой Инстаграм: [ Ссылка ]
Вконтакте: [ Ссылка ]
Телеграм для общения: [ Ссылка ]

Для составления программ тренировок, питания, консультаций или полного online-ведения по трансформации:
[ Ссылка ]

свернуть