ESFIHA FIT DE BATATA DOCE E AVEIA {macia e saborosa}
Atendendo a pedidos aqui esta a tão esperada ESFIHA FIT
feito com batata doce e aveia...muito simples e fica macia e muito saborosa,
você também pode optar por outros recheios ...experimente!

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INGREDIENTES:
MASSA:
3 gemas ( batidas ligeiramente)
Sal a gosto
1 xícara ( 200g) de batata doce cozida e amassada
12 colheres (sp) (50g) farinha de aveia
1 colher (chá) fermento em pó

Farinha de aveia para sovar a massa
1 gema para pincelar

RECHEIO:
3 dentes de alho ( moído)
1 colher (sp) de azeite de oliva
2 colheres (sp) cebola picada
Sal a gosto
170g de patinho moído
Pimentão vermelho ( ou tomate sem sementes) a gosto
1 colher (sobremesa) de mostarda - opcional
Páprica a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha a gosto
Ervas-finas desidratadas - opcional

PREPARO RECHEIO:
Em uma panela em fogo baixo coloque o azeite a cebola e deixe murchar um pouco; então coloque o alho e misture bem. Em seguida adicione a carne mexa bem coloque então o restante dos ingredientes. Reserve

PREPARO MASSA:
Em uma tigela coloque os ovos e bata ligeiramente, junte a batata doce e misture bem. Adicione o sal e mexa novamente. Então aos poucos vai adicionando a farinha de aveia até que a massa desprenda das mãos. Polvilhe farinha de aveia na bancada abra a massa e coloque o fermento depois sove um pouco a massa.
Entre dois plásticos enfarinhados coloque a massa e abra com um rolo, não deve ficar muito fina pois a textura da massa é delicada e nem muito grossa.
Com ajuda e um pote corte discos entre 10 a 12 cm diâmetro. Retire do plástico delicadamente, depois coloque o recheio no centro e feche as esfihas em forma de triângulo.
Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido ( 180graus) entre 40 a 45minutos.
Retire do forno e cubra com um pano para deixar ainda mais macia.

DICAS: pode usar recheio de frango desfiado, brócolis com ricota, atum e até mesmo doce como banana com canela, chocolate meio amargo com morango...

OBS: a massa gruda um pouco no plástico então deve retirar com cuidado..
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CONSERVAR: em temperatura ambiente por 1 dia – na geladeira por até 4 dias
CONGELAR: sim, depois de assadas
RENDE: 7 esfihas

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Captação de imagem: Silvia Kotaka
Edição: Silvia Kotaka

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