Hi Semua…..kali ini jom tengok Che Nom masak daging harimau menangis. Asalnya dari Thailand, dan ada banyak kisah atau mitos disebaliknya..ada yang cakap harimau menangis sebab bahagian daging tu susah nak gigit, ada anyg cakap bila masak air/jus daging yang keluar tu mcm air mata harimau..mana satu yang betul? Wallahualam.
Yang penting, bahagian yang kita gunakan dalam resepi ni mestilah bahagian yang sesuai untuk dimasak grill. Tak perlu risau sangat bahagian mana.
Daging perlu di perap dengan beberapa bahan dan kemudian digrill sehingga perang berkaramel bahagian luarnya. Che Nom akan tunjuk cara grill guna 2 cara potongan daging ..dan kita akan lihat nnti macam mana hasilnya. Sos pencicah pula penuh dengan rasa masam, pedas dan ada aroma dari beras pulut yang dibakar, juga memberikan texture yang rangup dan sos yang pekat. Bila diciciah dengan daging bakar tu….ada semua rasa dalam satu gigitan.

// Bahasa Melayu
---------------------------------------------
Bahan-bahan untuk sos pencicah:
1 cawan air pati asam jawa
2 sudu besar beras pulut
2 sudu besar gula perang atau gula melaka
2 sudu besar sos ikan Thai
1-2 biji bawang merah kecil
4 tangkai cili padi atau 1 sudu besar serbuk cili Thai
daun bawang
daun ketumbar
1 biji limau nipis

Bahan-bahan untuk daging dan perapan:
Anggaran 300g daging
1-2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
½ sudu besar kicap manis
1 sudu kecil gula perang
½ sudu kecil serbuk lada hitam
1-2 sudu besar minyak masak

//English
---------------------------------------------
Ingredients for dipping sauce:
1 cup tamarind juice
2 tablespoons glutinous rice
2 tablespoons brown sugar or palm sugar
2 tablespoons Thai fish sauce
1-2 shallots
4 bird's eye chili or 1 tablespoon Thai chilli flakes
green onion
coriander leaves
1 whole lime

Ingredients for meat and marinade:
About 300g of meat
1-2 tablespoons oyster sauce
1 tablespoon light soy sauce
½ tablespoon sweet soy sauce
1 teaspoon brown sugar
½ teaspoon black pepper powder
1-2 tablespoons cooking oil

Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
#resepichenom #cryingtiger #harimaumenangis

свернуть