Il primo approccio con il panetto di tofu è traumatico un po per tutti: un parallelepipedo spugnoso privo di grande sapore.

Solo chi gli da una seconda (o anche terza) occasione ed impara a conoscerlo, si rende conto di quanto in realtà si adatta alla perfezione alla preparazione di innumerevoli pietanze.

Anzi, sono proprio le sue caratteristiche di scarsa sapidità a renderlo adatto alla combinazione con numerosi ingredienti e spezie.

Io vi consiglio vivamente di provare questa ricetta del Ragù di tofu!
Ideale per farci delle belle lasagne oppure per condirci delle favolose tagliatelle.

La ricetta è facilissima, vediamola assieme!


Ingredienti

1 panetto di tofu (circa125g)
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
500g di Passata di pomodoro
Olio extravergine di oliva q.b.
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Paprika q.b.


Preparazione

Iniziamo preparando il soffritto: ci serviranno una cipolla, una carota ed un gambo di sedano.
Tagliamoli con un coltello in piccoli quadratini di dimensioni pressoché simili.

Mettiamo un filo di olio a scaldare a fuoco medio in una padella dai bordi sufficientemente alti.

Aggiungiamo il nostro soffritto e lasciamolo rosolare per 2-3 minuti.

Addizioniamo il tofu, spezzettandolo grossolanamente con le mani in modo tale da dargli l’aspetto della vera carne trita.

Lasciamo dorare per un paio di minuti e sfumiamo il tutto con un goccio di vino bianco.

Quando sarà tutto evaporato proseguiamo aggiungendo la passata di pomodoro.

Aggiungiamo spezie a piacimento secondo i nostri gusti, io ho scelto un pizzico di sale, peperoncino e paprika.

Copriamo con un coperchio la padella e lasciamo cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Ecco che il nostro Ragù di tofu è pronto da servire.

Fatemi sapere come è venuto il vostro! Buon appetito!

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