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PEITO DE FRANGO RECHEADO COM ABACATE

- Ingredientes

1/2 de Abacate ou 1 Avocado maduros amassado com o garfo
1 peito de frango
Gengibre em pó a gosto
Sal a gosto
100 gramas de ricota amassada com o garfo
100 gramas de provolone ralado
Suco de 1 limão

Para empanar

2 ovos
1/2 xícara de farinha de rosca
Palitos de dente para fechar o recheio

- Modo de preparo

Tempere o peito de frango com gengibre e sal,  e faça um corte sem perfurar o outro lado para que o recheio não vaze na hora de fritar.
Para o recheio do frango, misture a ricota, o provolone, o Abacate e o limão. Tempere com sal e pimenta, mas lembre-se de provar, já que o provolone é salgado.
Recheie o frango temperado com a pasta de queijos e abacate. Para não deixar o recheio vazar, feche o corte com a ajuda de palitos de dente. Para empanar, bata o ovo e deixe a farinha de rosca em um prato. Passe o frango no ovo e depois no farinha para empanar. Frite até dourar. A gordura não pode estar muito quente e deve cobrir até metade do peito. Vá virando até dourar por completo.

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