Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Cupcakes aux fraises

Voici la recette en détail :

Pour 12 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

250 g Fraises de France coupées en petits cubes
200 g Beurre
200 g Sucre glace
200 g Farine
160 ml Lait
2 Oeufs
1 cuil. à café Levure chimique

Pour la garniture :

125 g Fraises
260 g Crème liquide à 30 % de MG
170 g Mascarpone
50 g Sucre glace
2 cuil. à soupe Sucre en poudre

Etape 1 : Chemisez le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6).

Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne une pommade.

Etape 2 : Ajoutez la farine tamisée, les œufs, le lait, la levure, mélangez et répartissez la pâte dans les caissettes. Enfournez pour 16 min.

Laissez refroidir et creusez dans chaque cupcake un trou à l’aide d’une cuillère et déposez des morceaux de fraises.

Etape 3 : Préparez la garniture. Réservez des fraises pour la déco et réduisez le reste en purée.

Cuisez-les dans une casserole avec 2 cuil. à soupe de sucre 10 min, en remuant.

Etape 4 : Montez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly.

Ajoutez la purée de fraises et mélangez au fouet.

Etape 5 : Remplissez les cupcakes de crème à l’aide d’une poche à douille cannelée. Décorez de fraises.

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