Co żeś robił w 83 co ?? Ja Ci powiem co ... Karpia żeś jadł ...

Z pewnością większość widzów zna tą kultową scenę z filmu "Kariera Nikosia Dyzmy"
Postanowiłem wziąć "na warsztat" słynnego karpia i nadać mu zupełnie nowe życie.

Plan zakłada zmiecenie pozostałych kulinarnych wigilijnych konkurentów.
Ten film uzbroi Ciebie w karpiową bazookę, której Ciocia a nawet Babcia nie będzie mogła sprostać.
Karp w sosie piernikowym - To właśnie tym finezyjnym przepisem teściowa będzie mówić wszystkim sąsiadką a jej szacunek do Ciebie będzie wieczny !

Zakupy zrobiłem w Lidlu na całość wydałem ok 45 zł

- Karp (płaty) kupiłem tak, bo łatwiej, nie zamierzam dekapitować ryby w domowym zaciszu
- Butelka wina półwytrawne (kieruje się ceną. Nie mniej jak 16 nie więcej jak 30)
- Pierniczki - BEZ polewy, mają być zwykłe
- 1 cebula
- śmietanka 30
- rodzynki

Bierzemy się za obróbkę wstępną płatu karpia. Mycie/ pozbawianie reszty łusek/ wycinanie ości i płetw.
Skrawki ryby plus ości wrzuć do małego rondelka/garnka, dodaj kostkę rosołową bądź jej zamiennik jak lubisz. Pamiętaj o liściu laurowym, zielu angielskim.
Zalej całość ok 0,5 l wody.
Gotuj ok 20 min. Wyjdzie z tego "rybny rosołek" który będzie bazą pod nasz sos piernikowy.
Tak powstały wywar przecedź przez drobne sitko i ponownie wlej do garnka.

Do wywaru, dodaj kilka pierników. Rób to, co 30 sekund. Szybko się rozpuszczają a zależy nam na sosie a nie buduniu.
następnie dodaj 2 łyżki rodzynek, 100 ml śmietanki oraz 100 ml wina
Całość gotuj na malutkim ogniu często mieszając ok 5 min.
Zależy nam by sos zredukował objętość.

Karpia kroisz na paski szerokości ok 5 cm dodajesz sól, pieprz i NIC WIĘCEJ
Na rozgrzanej patelni smażysz płaty. Pamiętaj o oleju. Może być go sporo :)
Smażymy po 2 min z każdej strony. W momencie gdy będziesz czuć, że pomału już koniec to dodaj na patelnie ŁYŻKĘ masła. Masło zrobi całą robotę i karp będzie CUDOWNY.

Karpia podawaj z sosem :)

свернуть