Levain pâteux (dur) OU levain liquide? J'ai rajouté à ce test une panification sur pâte fermentée . L’intérêt est de découvrir l'action des différents levains en panification. Idéal pour les CAP boulanger, BEP boulanger, mention Boulangerie et BP boulanger.
* LEVAIN POMME MIEL: [ Ссылка ]
* Levain fruit de la passion : https ://youtu.be/bBwKt0uDdS4
* SOS LEVAIN: [ Ссылка ]
* Démarrer un levain pâteux : https ://youtu.be/stjs9dIIhyU
* Congeler et décongeler son levain : [ Ссылка ]
* Levain liquide VS levain pâteux : [ Ссылка ]
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Mes TABLIERS: [ Ссылка ]
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A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
