No Santa Receita, Claudete Troiano recebe o chef de cozinha Roberto Augusto para te ensinar a fazer o delicioso bacalhau supremo ao forno. Confira!
Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau em postas pré-cozido
- 1 kg de batata doce em rodelas grossas pré-cozidas
Molho de tomate
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de azeite
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 5 dentes de alho amassados
- 6 tomates maduros sem sementes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro
- Salsinha bem picada
Modo de preparo:
1. refogar todos os ingredientes por 5 minutos, reservar.
Molho branco
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. derreter a manteiga com a farinha, dar uma dourada, juntar o leite e os temperos, deixar engrossar, reservar.
Ingredientes da montagem:
- Queijo gorgonzola em pedaços
- Queijo muçarela
- Azeitonas pretas a gosto
- 500 g de catupiry
Modo de preparo:
1. Em um refratário grande ir fazendo a montagem, alternando bacalhau, os molhos e os queijos, por último um pouco de molho branco e parmesão ralado, levar ao forno até gratinar. Servir com arroz branco.
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