Hoy vamos a hacer una receta básica tradicional italiana: Spaghetti Aglio e Olio o sea Espaguetis al Ajillo para todos nuestros amigos – desde los más principiantes hasta los experimentados chefs.

Aunque sencillo, con pocos y baratísimos ingredientes, es una verdadera delicia que nos vuelve a sabores tradicionales sin adornos y un cambio muy deseado del consabido espagueti con salsas de tomate y otras salsas más complicadas.

Es una gran receta para una comida o cena rápida o cuando vienen mas invitados y literalmente no tenemos nada a mano. El mejor completo es una ensalada.

Ingredientes:
• 250 gr. o 1/2 lb. espagueti fino
• 5 dientes de ajo en laminas finas o picaditos
• 1/4 cucharadita guindilla cortadita
• 1/2 taza o 120 ml aceite preferentemente de oliva o girasol
• 1/2 taza queso tipo Parmesano o Manchego etc. o mezcla en polvo o rallado
• Opcional: 3 cucharadas perejil, cortadito
Preparación
• Cocinar la pasta en agua hirviendo con un poco de sal – el tiempo depende de la marca de pasta.
• En una sartén grande a fuego medio, sofreír el ajo y la guindilla en el aceite entre 2 a 3 minutos o hasta que el ajo se dore pero no se ponga marrón.
• Drenar el espagueti y verterlo en la sartén con el aceite.
• Añadir el queso y perejil, calentar y remover aproximadamente 1 minuto hasta que todo quede bien mezclado.
• Servir inmediatamente.

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