At lave mad handler om bare at gøre det. Brug hvad du har, gør hvad du kan.

Jeg stod med en hvidløgshøst der var ved at rådne, fordi jeg havde glemt dem i en lufttæt kasse. De fed jeg kunne redde har jeg dels givet væk til venner og familie, men halvdelen har jeg gemt til mig selv i denne form:


Fermenterede hvidløg.

Hvidløg i en krukke. Krydderier i efter egen smag.
Saltvand over (1 Liter vand + 1 spsk salt.)
Kålblade og et eller andet tungt, til at holde hvidløgsfeddene nede.

Brug hvad du har. Det behøver ikke at være så kompliceret!

Når glasset er fyldt og lukket, skal du huske at "bøvse" det at ofte. Det betyder bare at du åbner låget 3-4-5-6 gange om dagen, alt afhængig af hvor hurtig fermenteringen sker.
Efter ca 14 dage i stuetemperatur, kan du tage "vægten" ud af glasset og sætte hele molevitten et køligt men frostfrit sted.

Brug dem i alt det du ellers ville bruge hvidløg til.

свернуть