Avete mai provato la torta di mandorle di IKEA e vi è venuta voglia di rifarla a casa? E' la vostra occasione! E' veloce da preparare, facile, con ingredienti facilmente reperibili, ma soprattutto è senza glutine!
Consiglio: prima di consumare, lasciare fuori dal frigo per una decina di minuti in modo da far ammorbidire la crema.


- BASE -

100g mandorle non pelate
100g zucchero semolato (30g per mandorle + 70g per albumi)
100g albume
0,1 g acido citrico ( oppure 2ml succo di limone)


2 stampi Ø16cm


- CREMA AL BURRO - ( con crema inglese)

45g tuorlo
80g zucchero semolato
100ml panna fresca
150g burro morbido ( a pomata)
qualche goccia di essenza di mandorle
5ml estratto di vaniglia


- DECORAZIONE -

100g mandorle a scaglie (tostate)



✔️CONSERVAZIONE IN FREEZER: intera ed ermeticamente chiusa, può essere conservata fino ad 1 mese

✔️CONSERVAZIONE IN FRIGORIFERO: massimo 1 settimana

#ikea #almondy #torta

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