A calorimetria é capaz de estimar a quantidade de calorias diárias que o organismo gasta em estado de repouso por meio de análise do consumo de oxigênio e a produção de gás carbônico.
É hoje o melhor método disponível para examinar o metabolismo.
Com os dados em mãos, o nutricionista consegue identificar as mudanças necessárias na rotina do paciente para uma dieta mais apropriada.
Pessoas com metabolismo lento têm mais facilidade de ganhar peso porque precisam de menor quantidade de calorias ingeridas para o corpo realizar suas funções. No caso de um metabolismo rápido, acontece o contrário – facilidade de perder peso.
A influência da genética sobre o metabolismo existe, mas ela chega no máximo a 25% da condição. De resto, ele responde a elementos comportamentais, que vão da qualidade do sono à atividade física e, claro, à alimentação.
