تمام مزه چای بعد از افطار با بامیه‌ست / طرز تهیه بامیه خانگی آسان / آموزش حرفه‌ای آشپزی
سلام دوستان عزیزم ، امیدوارم حالتون خوب باشه ، برای ماه رمضان خیلی راحت میتونید بامیه رو داخل منزل درست کنید و از سالم بودن اون کاملا اطمینان داشته باشید .
طرز تهیه بامیه :
اول شربت با را درست کنید : آب و شکر را درون قابلمه ریخته و شعله را روشن کنید ، وقتی جوش آمد زعفران دم کرده ، آبلیمو و هل را به آن اصافه کنید و اصلا نباید هم بزنید و اواسط درست شدن گلاب را هم اضافه کنید ، از ابتدا تا انتها بین ده تا پانزده دقیقه شربت آماده می شود و باید از روی شعله کنار بگذارید تا ولرم شود و از صافی رد کنید که دانه‌های هل جدا شوند .
برای تهیه بامیه : ابتدا آب و کره را در قابلمه بریزید کمی که جوش شد آرد را یکجا به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و دو قاشق از شربت بار به آن اضافه کنید تا پنج دقیقه خوب با قاشق صاف کنید بعد که خمیر خودش رو خوب جمع کرد شعله را خاموش کنید و در ظرف دیگری بگذارید تا ولرم شود ، بعد یک تخم مرغ به مواد اضافه کرده خوب که مخلوط شد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید وخوب مخلوط کرده و با دست قشنگ ورز دهید تا یک خمیر کامل و منسجم به دست بیاد و بعد خمیر را در قیف ریخته و با ماسوره دلخواه داخل روغن سرد در قابلمه به اندازه دلخواه با قیچی برش بزنید ، روغن باید مقداری باشد که بامیه ها را بپوشاند بعد که کامل برش زدیم شعله را روشن کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید ، اصلا نباید هم بزنید تا بامیه ها پف کنند و کم کم شروع به سرخ شدن کنن . حدودا یا ربع طول میکشد تا سرخ شوند ، وقتی سرخ شد از روغن خارج کنید و کمی که از حرارت افتاد بامیه ها را در شربت بار ریخته و بعد از پنج دقیقه از داخل شربت خارج کرده و در صافی گذاشته و بعد از آن داخل ظرف سرو بگذارید و تزئین کنید . نوش جان .
مواد لازم برای شربت بار :
شکر دو لیوان
آب یک لیوان
زعفران به مقدار دلخواه
هل چهار عدد
گلاب دو قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای بامیه :
آرد قنادی یک لیوان آب یک لیوان
کره پنجاه گرم
شربت بار دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ دو عدد
#بامیه
#زولبیا
#آشپزی_حرفه_ای

свернуть