Quarta edizione per Gluten Free Expo, prodotti e dieta per celiaci. Trovi informazioni sulla fiera, i prodotti e le aziende che hanno esposto a Gluten Free su Azienda in Fiera al link seguente
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La Fiera Gluten Free é il punto di riferimento principale per il settore, in quanto è l’unica fiera specializzata sull’argomento “senza glutine” per la dieta dei celiaci. Le novità di questa edizione sono principalmente due: la certificazione ISO ottenuta tramite Accredia e il patrocinio da parte del Ministero dello Sviluppo Economico. Questo passaggio segna un traguardo importante per la manifestazione, che si consolida come punto fermo e di riferimento per il mercato dell’allimentazione senza glutine.

Il polo fieristico di Rimini ospita per l’occasione una serie di appuntamenti e di convegni, tra i quali 60 show cooking rivolti anche al mondo della ristorazione, laboratori e 35 conferenze e seminari organizzati per un approfondito aggiornamento sul tema.

Interessanti sono le tavole rotonde che vertono su temi chiave, come l’etichettatura dei prodotti, il viaggio in Italia e all’estero senza glutine – come e dove trovare liste di strutture che forniscono alimenti gluten free e come orientarsi per un’alimentazione in linea con queste esigenze, l’alimentazione senza glutine per gli adolescenti. Altro tema importante e affrontato durante gli incontri di aggiornamento e formativi è rivolto all’industria della ristorazione e del retail, alla grande distribuzione, con l’obiettivo di inserire il “gluten free” sempre più all’interno della quotidianità alimentare.

La pizza è un alimento che rientra nella quotidianità di tante persone, a Gluten Free si svolge il Campionato Europeo di pizza senza glutine, organizzato dalla rivista Pizza e Pasta Italiana, riservato a tutti i pizzaioli professionisti che presentano pizze fantasia ma rigorosamente senza glutine.

L’ obiettivo alla base di tutti gli incontri è proprio quello di passare il messaggio, anche alla ristorazione e alla grande distribuzione, che una cucina senza glutine può essere ricca di gusto. Sempre più incentivato sarà anche l’utilizzo di prodotti e risorse naturali, saranno presentati piatti cucinati con farine di riso venere, paste preparate con curcuma, aloe, canapa sativa, carboni attivi, quinoa, amaranto, miglio. Novità è l’introduzione di un cereale tipico dell’Etiopia e dell’Eritrea, si chiama Teff, è fatto di piccoli chicchi ed è ricco e nutriente, dal sapore delicato. I prodotti più consumati come la birra e anche la nota piadina romagnola, si possono produrre senza glutine.

Più fantasia e più spezie dunque per un’alimentazione senza glutine, ricca di gusto. Gluten Free si conferma come unico punto di riferimento internazionale e certificato per questo settore, sempre in crescita.

(Testo e Voce di Alberta Barbagli)


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Il video è stato realizzato per aziendainfiera da SMK Videofactory - 2014 (www.smkvideofactory.com)
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