КЪЛЦАН СУДЖУК СЪС ЗЕЛЕНЧУКОВА ЧОПЕНИЦА

Време за приготвяне: 40 мин.

Нужните продукти:
400 г месо от свинска плешка – почти замръзнало
400 г месо от телешка плешка - почти замръзнало
1 връзка пресен лук
Девисил
Кимион
Червен пипер
Сол
Захар
100 мл студена вода
Черва за пълнене

За чопеницата:
1 патладжан
3-4 моркова
2 глави бял лук
2 глави червен лук
2 тиквички
1 глава целина
1 връзка магданоз
Олио
зехтин
Сол и черен пипер

Начина на приготвяне на суджука:

Поръсете месото с малко захар, сол, кимион, червен пипер и лют пипер по желание.
Накълцайте го на ситно и го сложете в купа.
Добавете студена вода, наситнен пресен лук, девисил.
Омесете всичко докато се получи хубава кайма.
Напълнете каймата в черва, като оформите отделни къси наденички.
Изпечете ги на барбекю или на фурна.

Начин на приготвяне на чопеницата:
Нарежете зеленчицуте на ленти или филийки.
Смесете ги с олио или зехтин, сол, малко захар и черен пипер и ги наредете на барбекю да се изпекат, като от време на време ги обръщате.
Когато са готови, ги сложете в купа, поръсете с оцет балсамико или лимон и ги покрийте с фолио, за да се задушат.
След това ги наситнете, направете ги на чопеница.
Овкусете със зехтин.
Наситнете магданоза и го добавете в чопеницата. Разбъркайте хубаво.

Севрирайте суджука върху канапе от чопеница.

свернуть