INGREDIENTI
Crema al Rum
80 g di zucchero
500 g di latte
2 tuorli
aroma al Rum
60 g di farina 00
Impasto al cioccolato
300 g di farina 00
250 g di zucchero
3 uova grandi
100 g di olio di semi
aroma di vaniglia
100 g di latte
50 g di cacao amaro
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1-2 cucchiai di zucchero a velo
Uno stampo per ciambellone imburrato ed infarinato.
Preparazione:
Crema al Rum
Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 20 Sec./Vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere il latte, i tuorli, l'aroma al Rum e la farina, cuocere: 7 Min./90°C/Vel. 4. Trasferire la crema in una ciotola, ricoprire con la pellicola trasparente a contatto e fare raffreddare a temperatura ambiente.
Impasto al cioccolato
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella (diametro 24cm) e mettere da parte.
Nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero, polverizzare: 25 Sec./Vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere le uova, l'olio di semi, l'aroma e il latte, mescolare: 40 Sec./Vel. 3-5.
Unire la farina, il cacao e il sale, impastare: 40 Sec./Vel. 4-6.
Aggiungere il lievito e amalgamare: 20 Sec./Vel. 4-5. Versare metà dose dell'impasto nello stampo preparato, aggiungere la crema al Rum e coprire con la restante parte dell'impasto.
Cuocere in forno caldo per 40-50 minuti (180°C). Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di sformare.
Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
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INGREDIENTS
Rum cream
80 g of sugar
500 g of milk
2 egg yolks
Rum aroma
60 g of 00 flour
Chocolate dough
300 g of 00 flour
250 g of sugar
3 large eggs
100 g of seed oil
aroma of vanilla
100 g of milk
50 g of bitter cocoa
1 pinch of salt
1 sachet of baking powder
1-2 tablespoons of powdered sugar
A mold for buttered and floured donut.
Preparation:
Rum cream
Put the sugar in the jug, pulverize: 20 Sec./Vel. 10. Gather at the bottom with the spatula.
Add milk, egg yolks, rum aroma and flour, cook: 7 Min./90 ° C/Vel. 4. Transfer the cream into a bowl, cover with transparent film in contact and allow to cool to room temperature.
Chocolate dough
Preheat the oven to 180 ° C. Grease and flour a donut mold (diameter 24cm) and set aside.
In the clean and dry jug put the sugar, pulverize: 25 Sec./Vel. 10. Gather at the bottom with the spatula.
Add the eggs, seed oil, aroma and milk, mix: 40 Sec./Vel. 3-5.
Add the flour, cocoa and salt, knead: 40 Sec./Vel. 4-6.
Add the yeast and mix: 20 Sec./Vel. 4-5. Pour half the dough into the prepared mold, add the rum cream and cover with the remaining part of the dough.
Bake in hot oven for 40-50 minutes (180 ° C). Remove from oven and allow to cool before unmolding.
Sprinkle with icing sugar and serve.
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