Episode ke 79, Dapur Cantik kembali menyajikan salah satu masakan soto nusantara. SOTO BANJAR KALIMANTAN SELATAN yang sangat kaya akan rempah. Sebelumya kami sudah pernah membuat beberapa video masakan soto di episod2 sebelumya, ditaranya

- SOTO DAGING MADURA [ Ссылка ]
- SOTO AYAM LAMONGAN [ Ссылка ]

Soto Banjar merupakan soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.

Pada video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara membuat soto banjar. Teman teman bisa menyimak dan sangat kami tunggu untuk komennya atau feed backnya. Terima kasih buat support dan dukungan teman teman sekalian

Klik dan Follow IG Dapur Cantik
Https://www.instagram.com/dapur_cantikchannel

#sotobanjar
#resepsotobanjar
#sotonusantara

RESEP SOTO KHAS BANJAR
Bahan Bahan
- 500gr Ayam potong
- 10siung Bwg merah
- 4siung Bwg putih
- 8btr Kemiri yang sudah disangrai
- 2ruas Jahe
- 2btg Bwg pre
- ½ bagian Bawang Bombay
- 1sdm Bawang putih goreng ( 5siung )
- 5bj Kapulaga
- 5bj Cengkeh
- 4cm Kayu manis
- 2bj Bunga lawang
- 1cm Pala
- 1sdm Margarin
- 1,5sdm Garam
- ½ sdt Merica bubuk
- ½ sdt jinten
- 1sdt kaldu jamur
- 3ltr Air

ISIAN DAN PENDAMPING SOTO BANJAR
- 2bj Lontong
- 200gr Soun yang sudah direndam air panas
- 3bj Telur ayam rebus
- 3btg Daun seledri
- 2bj Jeruk limau
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
- Sambal soto
- Perkedel


CARA MEMASAK SOTO BANJAR
1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan
2. Rebus ayam potong dengan 3ltr air sampai mendidih dan daging menjadi empuk
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe dan pala
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum,kemudian masukkan margarin
5. Tambahkan semua rempah rempahnya, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, cengkeh. Aduk kembali sampai harum
6. Tambahkan jinten bubuk dan merica bubuk, tumis kembali sebentar
7. Masukkan bawang Bombay dan bawang pre, tumis kembali sampai sedikit layu
8. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan ayam yang sudah mendidih
9. Masukkan garam, kaldu jamur, dan bawang putih goreng. Jangan lupa cicip dan koreksi rasa
10. Tunggu sebentar hingga mendidih kembali, kemudian angkat ayam potong dan suwir suwir sebelum disajikan\
11. Sajikan soto banjar lengkap beserta dengan isian dan pendampingnya.


1 Resep SOTO BANJAR Kalimantan selatan ini bisa untuk 4- 6 porsi penyajian


Happy Cooking
Dapur Cantik Channel


============================================================

ORIGINAL SOTO BANJAR RECIPES
Ingredients
- 500gr Chicken cut
- 10pcs Shallots
- 4pcs Garlic
- 8pcs Roasted Candlenut
- 2 segments of Ginger
- 2stalks Leek
- ½ part Onion
- 1 tablespoon fried garlic (5pcs)
- 5pcs Cardamom
- 5bj Cloves
- 4cm Cinnamon
- 2bj pekak/ bunga lawang
- 1cm Nutmeg
- 1 tablespoon Margarine
- 1.5 tablespoons of salt
- ½ tsp ground pepper
- ½ teaspoon cumin
- 1 teaspoon mushroom broth
- 3ltr Water

CONDIMENT and PARTS SOTO BANJAR
- 2pcs Lontong
- 200gr Soun soaked in hot water
- 3pcs Boiled chicken eggs
- 3stalks celery leaves
- 2bj Lime
- Fried shallots to taste for sprinkling
- Sambal soto
- Perkedel

HOW TO COOK SOTO BANJAR
1. Wash all materials to be used
2. Boil the cut chicken with 3ltr water until it boils and the meat becomes tender
3. Puree garlic, onion, hazelnut, ginger and nutmeg
4. Saute the spices that have been mashed until fragrant, then add the margarine
5. Add all the spices, cardamom, cinnamon, anise, cloves. Stir again until fregrant
6. Add the cumin powder and ground pepper, saute briefly
7. Enter the onion and leek, stir-fry again until slightly wilted
8. Put tsauted spices into the pot containing the boiling chicken
9. Add salt, mushroom broth, and fried garlic. Don't forget to taste and correct the taste
10. Wait a moment until it boils again, then remove the chicken and shred it before serving.
11. Serve the complete soto banjar along with the stuffing and condiment.


1 The recipe for SOTO BANJAR South Kalimantan can serve 4-6 servings


Happy Cooking
Beautiful Kitchen Channel

свернуть