El chef Ricardo Sotres, del Restaurante El Retiro en Pancar (Llanes), que cuenta con Estrella Michelín y 2 soles Repsol, realiza las recetas asturianas más típicas.
En esta ocasión el plato que hacemos es un Cachopo Asturiano a base de jamón y queso, la opción de relleno más tradicional. Para realizar este guiso se necesita:
- 2 filete de ternera asturiana de 200 gramos cada uno.
- 140 gramos de jamón serrano
- 150 gramos de queso
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
Puedes seguir el paso a paso de la receta en el vídeo pero, si lo prefieres, consulta también nuestra web con todas las recomendaciones:
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00:11 Ingredientes
00:25 Estiramos 2 filetes de ternera asturiana
00:29 Los salpimentamos
00:30 Sobre uno de los filetes ponemos queso y jamón
00:34 Cerramos con el otro filete
00:35 Lo prensamos bien por los bordes
00:41 Enharinamos en huevo por las dos caras
00:42 Empanar con pan rallad
00:45 Sumergimos en aceite durante 2 minutos y medio a 180 grados.
00:50 Emplatamos con patatas y pimientos
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