⬇️RECETA RSCRITA⬇️
⭐️COCIDO A MI ROLLO⭐️
Ingredientes para el cocido para 12 personas
Tres huesos de espinazo
Cinco. Huesos de caña y rodilla.
Tres puntas de jamón
Un kilo de morcillo de ternera
Dos. Traseros de pollo
750 g de garbanzos
Ocho patatas
Tres zanahorias
Tres chorizos
Una tira de 3 cm de panceta
Medio Carré, de costillas de cerdo
Preparación de la receta
1. La noche anterior hidrata los garbanzos en agua templada mínimo ocho horas.
2. en la cacerola, incorpora los huesos de caña y de rodilla. El espinazo, las puntas de jamón, el morcillo de ternera y cocina dos horas a fuego cinco o 6/9 con la tapa puesta
3. justo cuando el agua rompa hervir introducimos, los garbanzos y deses espumamos las impurezas que han subido a la superficie por los huesos
4. a las dos horas incorporamos la panceta, las costillas y el pollo y dejamos cocinar una hora más
5. pasada esa hora incorporamos las patatas peladas, al igual que las zanahorias y cocinamos media hora más
6. pasada esa media hora ponemos los chorizos y cocinamos 30 minutos más
7. sacamos todas las viandas a un plato, nos hacemos una sopa y a disfrutar
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