"Ромео и Джульетта"
Трагическая, но вкусная история любви инжира и малины, где буррата играет роль мудрого наставника, а хамон — злодея, которого всё равно нельзя не любить. Заправлено нотами апельсина, чтобы напомнить, что жизнь бывает сладкой!
Ингредиенты (на 2 порции):
Микс зелени (руккола, шпинат, мангольд) — 100 г
Буррата — 1 шарик
Инжир — 2 шт.
Хамон — 4 тонкие ломтика
Малина — 50 г
Для заправки:
Сок половины апельсина
Зерновая горчица — 1 ч.л.
Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст.л.
Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Зелень промойте и обсушите.
Инжир нарежьте четвертинками.
Хамон сверните в аккуратные розочки или сложите лентами.
Буррату оставьте целой для эффектной подачи или разорвите на крупные кусочки.
Приготовление заправки:
В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, горчицу и оливковое масло.
Добавьте щепотку соли и молотого перца. Хорошо взбейте венчиком или вилкой до эмульсии.
Сборка салата:
Выложите зелень на тарелку.
Разложите по поверхности инжир, малины и ломтики хамона.
В центре или сбоку разместите буррату.
Подача:
Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей.
При желании украсьте листьями базилика или тонко нарезанной цедрой апельсина.
Совет от шефа:
Добавьте немного поджаренных орехов (например, кедровых или грецких) для дополнительной текстуры и аромата.
Приятного аппетита! 🥗
