Маковая начинка⬇️
Если Вам хочется меньше начинки, приготовьте пол порции.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ тесто фило 10 листов
~ масло сливочное 82 % 100 г
НАЧИНКА:
~ мак 200 г
~ молоко 200 г
~ сахар 100 г
~ масло сливочное 82 % 30 г
~ ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
НАЧИНКА
В сотейник с толстым дном всыпаем мак и вливаем кипяток. Накрываем крышкой и оставляем на 15 мин, затем сливаем воду.
Вливаем молоко и томим на медленном огне до загустения, то есть, пока не исчезнет вся жидкость в сотейнике. За это время мак набухает и впитывает молоко.
С помощью погружного блендера нарушаем оболочку у крупинок мака, и поэтому он светлеет. Добавляем сахар, ванилин, мягкое сливочное масло, перемешиваем и еще раз пробиваем блендером.
Маковая начинка для выпечки готова.
СБОРКА
Первый лист теста фило смазываем растопленным сливочным маслом очень тонким слоем с помощью силиконовой кисточки. Сверху выкладываем второй лист теста и опять смазать маслом. Проделываем то же самое с оставшимися листами, последний лист не смазываем маслом.
Выкладываем начинку, равномерно распределяем и сворачиваем в рулончик.
Выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов 40 мин. Если рулет зарумянится раньше времени, накройте пергаментом.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом 😍
