BAKSO MALANG

• 1 kg — Daging sapi khas luar
• 250 gr — Daging paha ayam
• 200 gr — Tepung tapioka
• 2 butir — Putih telur
• 2 sdt — Baking powder
• 300 gr — Es batu

• 1 sdm — Garam
• 1 sdt — Merica
• 2 sdt — Kaldu bubuk / Kaldu jamur
• 2 sdm — Bawang putih goreng
• 2 sdm — Bawang merah goreng
• 1 sdm — Kecap asin

KUAH BAKSO

• 500 gr — Iga / tulang muda sapi
• 3 liter — Air
• 5 cm — Jahe
• 4 butir — Kemiri sangrai
• 5 siung — Bawang merah
• 5 siung — Bawang putih
• 2 sdt — Merica
• 3 batang — Daun bawang
• 3 batang — Daun seledri
• 1 sdm — Garam
• 2 sdt — Kaldu bubuk / sesuai selera

SAMBAL

• 50 gr — Cabe rawit merah
• 5 siung — Bawang putih
• Air secukupnya
• 1 sdt — Cuka dapur
• 1/2 sdt — penyedap

PELENGKAP

• Bihun / mie
• Sayur caisim
• Kulit pangsit
• Bawang goreng
• Daun seledri cincang

свернуть