Ciao ragas!
Oggi ho voluto semplicemente replicare le Pork Ribs fatte nel mio primo video, facendo un buon rub fatto in casa e utilizzare due modi di cottura diversi, in foil e non.
Usando sempre il mio offset smoker da 100€ credo di aver ottenuto un risultato strepitoso!

Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate!

Ricetta rub utilizzato:

100gr di paprika dolce
25 gr di sale fino
20 gr di pepe nero
30 gr di aglio in polvere
50 gr di zucchero di canna
Con queste quantità riuscite a condire tre baffe di costine.

Legno per affumicare e carbone utilizzato:

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