Award-winning Iranian-American chef Ariana Bundy learns how to make a classic sweet and sour Persian dish called Shirin Polo

آریانا باندی، سر آشپز آمریکایی ایرانی تبار و برنده جایزه معتبر "کتاب آشپزی گورمند" با طرز تهیه یک غذای کلاسیک ترش و شیرین ایرانی بنام شیرین پلو آشنا می شود.

In this extract from the Kashan episode of her award-winning TV show “Ariana’s Persian Kitchen”, Ariana learns how to make a classic sweet and sour dish called Shirin Polo. Instructed by Zahra Khanoom, who has worked with Ariana’s family since she was a small girl, Ariana learns the step-by-step way to make this dish which uses candied carrots and orange peel to accompany moist saffron chicken. The cooking scene is filmed in a beautifully restored Kashani palace and uses traditional cooking pots and methods to show just how these dishes were prepared in olden times.
در این بخش از قسمت برنامه آشپزی "آشپزخانه ایرانی آریانا" در کاشان، آریانا روش پخت یک غذای کلاسیک ترش و شیرین ایرانی بنام شیرین پلو را یاد می گیرد. زهرا خانم، که از زمان کودکی آریانا با خانواده او کار می کرده، طرز پخت این غذای خوشمزه را با استفاده از خلال هویج شیرین و پوست پرتقال به همراه مرغ زعفرانی، مرحله به مرحله به آریانا آموزش می دهد. این قسمت از برنامه که در یک کاخ زیبا که بر اساس معماری سنتی کاشانی مرمت و بازسازی شده ، فیلمبرداری شده و همچنین ظروف قدیمی که این غذا در آنها طبخ می شود و همینطور طریقه سنتی پخت این غذا، ما را با حال و هوای آشپزی در ایام قدیم آشنا می کند.

свернуть