Ингридиенты:
0,5 л закваски на ржаном хлебе
500 г белой колбасы
1 головка чеснока
2 луковицы
300 г сметаны
перец горошком
соль
2 яйца
лист лавровый
масло сливочное(для зажарки)
2 л воды
Приготовление:
1. Крупно нарезать лук, растопить масло в кастрюле и обжарить лук до готовности.
2. В готовый лук влить воду, довести до кипения, сделать "тише" огонь и варить ещё 30 минут.
3. Нарезать колбасу крупными кусочками, взять 10 горошков перца, 3 лавровых листа и чеснок, добавить это все в суп и варить еще пол часа.
4. Влить закваску, посолить по вкусу и довести до кипения.
5. Добавить сметану, довести до кипения, снять с огня и дать настояться.
6. Сварить яйца, почистить и порезать.
7. С хлеба вырезать мякиш, влить в него готовый журек.
8. Подавать с половинкой яйца и петрушкой.
