メリー・クリスマス ミスターローレンス
浅草キッドはこちらです
[ Ссылка ]
「好き。おいしい。好き。」がコンセプトのECサイト
「シズる商店」オープンしました
好きなものだけが揃ってます
ぜひ覗いてみてください
[ Ссылка ]
インスタ▶︎[ Ссылка ]
Twitter▶︎[ Ссылка ]
分厚いステーキの焼き方
[ Ссылка ]
※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
チャンネル登録はこちら
▶︎[ Ссылка ]
▶︎シズるチャンネルの他の動画はこちら
[ Ссылка ]
------------------------------------------------------------------
■ 材料
【ローストビーフ】
・和牛モモ肉 250g
・塩 3g
・胡椒 適量
【和風ソース】
・すりおろした玉ねぎ 100g
・ニンニク(チューブ) 3g
・ハチミツ 25g
・醤油 10g
・みりん 15g
・赤ワイン 22g
・バター 10g
■肉の準備
1.和牛モモ肉に塩(肉100gに対して1.2%の量)と胡椒をまぶす
POINT
・今回は250gのお肉に対して、3gの塩を用意。
2.フライパンに油を敷き、温まる前からお肉を投入
3.中火で全面焼き目が付くまで焼き、弱火で5分間蒸し焼きにする
4.アルミホイルに包んで60分放置する
POINT
・アルミホイルには熱を反射する性質があり、
お肉の熱が中で循環し、じっくり火を入れていく
■ソース
5.フライパンに、玉ねぎとニンニクを入れ、色味がつくまで炒める
6.バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす
7.バターを入れる
8.60分経過したら肉を薄く切って、ソースをかければ完成
------------------------------------------------------------------
【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
[ Ссылка ]
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
[ Ссылка ]
【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします
■Twitter
[ Ссылка ]
■Instagram
[ Ссылка ]
■TikTok
[ Ссылка ]
【店舗情報】
■sio
[ Ссылка ]
■o/sio
[ Ссылка ]
■パーラー大箸
[ Ссылка ]
■ザ・ニューワールド
[ Ссылка ]
■㐂つね
[ Ссылка ]
■Hotel's
[ Ссылка ]
#おうちでsio #鳥羽周作
