Olá pessoal, tudo bem?
A receita de hoje é super fácil, econômica e simplesmente diferente de tudo que você já viu dentro deste tema. Vou te ensinar o delicioso Antepasto Crocante de Abobrinhas, que sempre faz sucesso e é elogiado por onde passa.
Então, assista o vídeo completo e descubra os segredos desta "crocância".
Um grande abraço,
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
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ANTEPASTO DE ABOBRINHAS CROCANTES
4 abobrinhas italianas médias c/casca e sem as pontas (650 g)
1 colher (sopa) de Flor de Sal Bombay ou sal
1 litro de água fria (o suficiente para cobrir)
REFOGADO ITALIANO
75 ml de óleo vegetal e/ou azeite de oliva
3 dentes de alho grandes cortados em filetes
1 ¼ xícara (chá) de cebola cortada em tiras médias (180 g)
1 colher (chá) de Flor de Sal Bombay
2 cm de pimenta dedo-de-Moça s/sementes e micro picada
3 colheres (sopa) de vinagre branco de sua preferência (45 ml)
1 colher (sopa) alcaparras em água lavadas/cortada ao meio (20 g)
1/3 xícara (chá) de tomates secos s/pele e sementes picados
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes s/caroço e em filetes (40 g)
1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas s/caroço e em filetes (40 g)
1 colher (sopa) de orégano desidratado Bombay
¼ xícara (chá) de azeite/óleo vegetal (para regar)
1 boa pitada de noz-moscada Bombay ralada na hora
1 receita de abobrinhas crocantes bem secas (receita acima)
Flor de Sal Bombay o suficiente
2 colheres (sopa) de folhas frescas de hortelã picadas
1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca bem picada
✔️ Veja todos os detalhes do preparo das abobrinhas, do refogado italiano e de como preparar o prato perfeitamente através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Se possível, utilize abobrinhas medias para o preparo deste antepasto. Deixe esfriar cubra com filme plástico e mantenha-o na geladeira até o dia seguinte e sirva.
✔️ A conservação na geladeira poderá ser por até 10 dias em vidros limpos e fechados, desde que esteja levemente pressionado e coberto com óleo/azeite.
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