Estas salchichas son veganas por supuesto pero vamos a abusar de las técnicas de marketing y meteremos vegetarianas porque también lo son.
Es una versión mejorada de mis antiguas salchichas de tofu y seitán.
Paso los ingredientes de una para que puedan prepararlas en casa.
(English ingredients below)
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Ingredientes (salen +20 salchichas)
2 remolachas medianas cocinadas (aproximadamente 400 g) - pueden ser crudas
400 g de tofu blando
1 cda de aroma de leña o aroma de humo (negro de humo)
1 o 2 cdas de salsa barbacoa - opcional
3 tazas de gluten
1/4 taza de maicena
1/2 taza de fécula de patata (pueden usar puré de patata instantáneo si no consiguen.
1 cdta de pimienta negra molida
1 cdta de nuez moscada molida
2 cucharadas de aceite
1 cda de sal
1 cda de pimentón dulce
2 cdas de ajo en polvo
pizca de colorante rojo de repostería - opcional
1 cda de caldo de verduras en polvo - o un cubito que echaremos a la parte líquida para deshacerlo.
Batir todos los ingredientes húmedos (remolacha, tofu, aceite) junto con las especias hasta obtener una crema)
Mezclar todo lo seco junto con la crema y hacer que todo se incorpore hasta obtener una masa suave.
Formar las salchichas y envolverlas en film (como se ve en el vídeo). Atarlas y hervir durante 1 hora.
Sacar del papel film y antes de hacer un hot dog hervirlas durante dos minutos o pasarlas por la sartén con un poquito de aceite.
ENGLISH
Ingredients (+20 leave sausages)
2 medium beets cooked (about 400 g) - can be raw
400 g of soft tofu
1 tbsp flavor or scent of wood smoke (black smoke)
1 to 2 tablespoons barbecue sauce - optional
3 cups gluten
1/4 cup cornstarch
1/2 cup potato starch (can use instant mashed potatoes if they fail.
1 teaspoon ground black pepper
1 tsp ground nutmeg
2 tablespoons oil
1 tablespoon salt
1 tablespoon paprika
2 tablespoons garlic powder
pinch of red dye pastry - optional
1 tbsp vegetable broth powder - or an ice cube to put away the liquid part to undo.
Whisk all the wet ingredients (beets, tofu, oil) along with spices until creamy)
Mix all dry with cream and make everything be incorporated into a soft dough.
Form sausages and wrap them in film (as seen in the video). Tie them and boil for 1 hour.
Remove the plastic wrap and before making a hot dog boiling for two minutes or roll in the pan with a little oil.
