סבתא שלי דורה זיכרונה לברכה, הייתה אשפית במטבח, היה לה כישרון מטורף להוציא מהמרכיבים הכי פשוטים שיש ארוחות פאר.
אחד המתכונים שלה שאני הכי אהבתי, זו העוגה הזו, עוגת לייקח (שיפון), היא רכה ואוורירית, מכילה 4 מרכיבים בלבד, והטעם – גן עדן. אני מכינה את העוגה הזו קבוע לסיום הצום של יום כיפור, ורציתי לשתף אותה אתכם באהבה גדולה❤️
בהזדמנות זו אני רוצה לאחל לכם שנה טובה, גמר חתימה טובה וצום קל לצמים!
מרכיבים:
- כוס קמח תופח / כוס קמח לבן + כפית אבקת אפייה
- 6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים (שימו לב שאין אפילו טיפה אחת של חלמון בחלבון אחרת לא ייווצר מרנג!).
- קורט מלח
- כוס סוכר
- שקית של סוכר וניל
הכנה:
1.מקציפים את החלבונים עם קורט מלח במהירות בינונית.
2. לאחר שנוצר קצף לבן, מתחילים להוסיף למיקסר לאט ובהדרגה את הסוכר.
3. מקציפים את התערובת היטב, עד שנוצרת מסה חלקה, תפוחה ומאוד יציבה. מניחים בצד.
4. טורפים היטב את החלמונים, ומוסיפים שקית סוכר וניל. ממשיכים לטרוף עד שנוצר קצף עדין על פני התערובת.
5. לאחר מכן, לוקחים חלק קטן מתערובת החלבונים המוקצפים ומערבבים לתוך החלמונים.
6. את התערובת שנוצרה, שופכים בחזרה לתערובת החלבונים המוקצפים, ומקפלים בעדינות כדי לא להפיל את המסה.
7. מוסיפים לתערובת את הקמח התופח, ומקפלים לתוך התערובת (רק עד השלב שהוא נטמע לחלוטין. וישר עוצרים).
8. משמנים תבנית מלבנית , מרפדים בנייר אפייה, מעבירים לתוכה את תערובת העוגה.
9. משטחים בעזרת לקקן ואופים חצי שעה בטמפ׳ של 180 מעלות (מצב טורבו) בשליש התחתון של התנור.
הערה לגבי האפייה: אם מרגיש לכם שהחלק העליון של העוגה משחים יותר מדיי במהלך האפייה, תכסו אותו בנייר כסף.
מומלץ להגיש עם תה!
#יום_כיפור #עוגה#צום
![](https://s2.save4k.org/pic/LMfipnLCHEU/mqdefault.jpg)