#يوميات_هيام
طريقه عمل العيش البلدي الفلاحي في فرن الطين. خبزنا العيش الفلاحي وقطعناه ولدناه ( عيش ملدن)
المقادير/ 25 كيلو دقيق قمح 5 كيلو دقيق أبيض ( فاخر) نخالة القمح "ردة" 3ملعقة كبيرة من الزيت ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة ملح حله كبيره ماء دافئ طريقة التحضير 1- أذيبي الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق 2- اخلطي نوعي الدقيق والنخالة والملح في وعاء كبير 3- أضيفي الخميرة والزيت وابدئي في التقليب والعجن حتى تتماسك العجين 4- أضيفي بقية الماء إن لزم الأمر واستمري في العجن حتى تتماسك ويجب أن تكون غير ملتصقة 5- ضعي العجين في وعاء به بعض الزيت حتى لا تلتصق واتركيها تختمر لساعتين وغطيها بقماشة نظيفة. 6- قسمي العجين إلى كرات وافرديها دوائر وأرغفة ورشي بعض الردة أثناء الفرد 7- اتركيها وغطيها بقماشة نظيفة. 8- قسمى الارغفه نصفين أو حسب رغبتك ثم قومي بوضعها فى فرن الطين 9- بعد الخبيز اخرجيه واتركيه يبرد قليلًا ثم تناوليه ساخنًا ثم قومي بتعبئته في أكياس بالفريزر وبألف هنا وشفا
