Halo Foodies, kali ini Mommy Vanty bikin resep Ayam Rica-Rica ala Mommy Vanty yang pedasnya nikmat bikin penasaran. Gimana foodies? Penasaran seperti apa cara membuatnya? Tonton video lengkapnya ya...

Jangan lupa untuk Subscribe, like, comment, and share

Bahan-Bahan:
Ayam kampung, potong jadi 16 bagian sesuai selera
1 Jeruk nipis, ambil airnya
15 lembar Daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
2 lembar daun pandan muda, iris
2 batang serai memarkan
4 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih,iris
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula
Minyak goreng secukupnya

Bahan Ungkep Ayam:
6 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
4 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 cm Lengkuas
1sdt Ketumbar
Garam
Kaldu
Gula
4 lembar Daun jeruk
1 pcs Sereh geprek
3 lembar Daun salam

Bumbu halus (sebaikanya jangan dibuat halus, dibuat tekstur kasar)
15 buah cabe merah keriting
8 buah cabe rawit merah
8 siung Bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Daun kari

Cara Membuat:
1. lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan jika ingin lebih meresap ungkep ayam terlebih dahulu
2. tumis bawang merah dan putih hinggal layu
3. Masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga harum
4. masukkan daun jeruk dan daun pandan, aduk lagi hingga harum
5. masukkan ayam, aduk hingga ayam berubha warna
6. tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam empukdan airnya menyusut
7. Beri air jeruk nipis, gula dan garam. Aduk-aduk kemudian sesuaikan rasanya
8. Angkat dan siap sajikan

свернуть