Clásica receta de lubina a la sal, al horno en costra de sal. Facilísima técnica que deja el pescado superjugoso, fantástica si usas una materia prima de categoría, una receta perfecta para ocasiones especiales y que no pasa de moda.
Para unas 2-3 personas necesitas:
(El tiempo de horneado es de 25-30 min / kg de pescado, para pescados a partir de 1 kg, por lo menos de 25 min para pescados de tamaño inferior)
-Un pescado de 1-1,5 kg
-2 kg de sal gorda
-1 clara de huevo o agua
-Ralladura de 2 limones
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