Hoy les traigo otro clasico de la mesa navideña y de fin de año! Mantecol casero, mantecol igual al comprado, bien facil y rico.
En este video te voy a explicar como hacer mantecol casero, como hacer para que te salga igual al original y no falles!
INGREDIENTES:
400 g de Pasta de Mani
2 Claras
300 g de Azucar
6 cdas de Agua
2 cditas de Miel
Ingredientes para la pasta de mani casera:
400 g de Mani pelado tostado sin sal
4 cdas de Aceite
PASO A PASO:
1) En una sarten a fuego bajo colocar el azucar, el agua y la miel.
2) Dejar que hierva a fuego bajo.
3) Una vez que hierva comenzamos a batir las 2 claras a punto nieve.
4) Una vez que el almibar haga burbujas grandes y tenga un color marron clarito vamos a empezar a agregarlo en forma de hilo en las claras batidas a nieve, mientras seguimos batiendo.
5) Una vez agregado todo el almibar seguir batiendo hasta que el recipiente donde estamos haciendo la mezcla este tibio y no caliente.
6) Agregar la pasta de mani e incorporar con movimientos envolventes.
7) Poco a poco se va a ir espesando.
8) Forrar un molde con papel manteca o film y colocar la mezcla en los moldes, emparejar bien, tapar y presionar para que los mantecoles quedan bien compactos.
9) Llevar a heladera al menos 3 hrs.
10) Conservar en heladera.
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