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Ingredienti per 10 panini:
360 g farina 00
140 g farina manitoba
270 g latte a temperatura ambiente
10 g lievito secco o 25 g lievito fresco
90 g zucchero
6 g sale
50 g burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 tuorlo + 1 cucchiaio di acqua per spennellare
semi di sesamo q.b.

00:19 - Impasto
03:26 - Pieghe
05:08 - Porzioni
06:16 - Cottura

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