Pollo alle Mandorle - Amanti della cucina cinese? Per andare sul sicuro, meglio prepararsi tutto in casa, preparare un ottimo pollo alle mandorle è davvero facile!

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Ingredienti Ricetta

350 g di petto di pollo
50 g di mandorle
1 pezzo di zenzero
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di salsa di soia
20 g di maizena
100 ml circa di brodo vegetale o di acqua
Qualche goccia di aroma alle mandorle
1 cucchiaino di miele

Preparazione Pollo alle Mandorle

1. Tagliare il petto di pollo a dadini oppure a straccetti.

2. Sbucciare lo zenzero e grattugiarne un pezzo.

3. Scaldare un paio di cucchiai di olio e.v.o. ed aromatizzare con lo zenzero grattugiato.

4. Infarinare gli straccetti di pollo nell'amido di mais (oppure amido di riso) e rosolarli a fiamma sostenuta per un paio di minuti, rigirandoli spesso con la paletta.

Lo sapevi che...
L'ideale sarebbe cuocere il pollo alle mandorle nel wok, la tipica padella orientale in cui si cucinano anche gli involtini primavera. Il wok può comunque essere sostituito con una padella antiaderente od in pietra.

5. Sfumare con acqua oppure con brodo vegetale, unire la salsa di soia, abbassare la fiamma e procedere con la cottura per altri 10 minuti.

6. Nel frattempo, tostare le mandorle sfilettate in una padella, senza aggiungere olio o burro, avendo cura di non bruciarle. Mettere da parte.

7. Pochi minuti prima di spegnere il fuoco, unire il miele e le mandorle a filetti. Spegnere il fuoco ed aromatizzare il pollo con qualche goccia di essenza alla mandorle.

8. Servire il pollo alle mandorle fumante, magari accompagnando con del riso basmati.

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