Fare i bignè alla crema fatti in casa, è più semplice di quel che si pensi. Ne vale davvero la pena !!!! Sono deliziosi, quindi armiamoci di un poco di pazienza e via con la preparazione, stupirete i vostri ospiti.

Ingredienti per 60 bignè circa
250 ml di acqua
150 g di farina 00
100 g di burro
un pizzico di sale
4 uova
Per farcire:
mezzo litro di crema pasticcera
zucchero a velo

Versare in un tegame l'acqua, il sale e il burro e mettere sul fuoco, quando bolle ritirare ed aggiungere la farina, mescolare bene in continuazione con un mestolo di legno, poi rimettere sul fuoco e fare cuocere pochi minuti, finchè il composto si staccherà dalle pareti del tegame. Togliere dal fuoco, incorporare le uova, uno alla volta, mescolando energicamente. Con l'aiuto di un sac a poche con bocchetta rigata o liscia, formare le palline come una noce, tenendole distanziate tra loro. Cuocere in forno preriscaldato venbtilato a 200° per 15-20 minuti, finchè avranno preso un bel colore dorato e saranno asciutte. Farcire con la crema pasticcera fredda (guarda il link della mia crema pasticcera) e spolverizzare con lo zucchero a velo.

PER CONTATTI
giorgiaincucinab@gmail.com

свернуть