Con questa ricetta farete con noi un viaggio bellissimo: direzione Asia! Perché il maiale croccante saltato in padella è decisamente un piatto che va verso i profumi, le cotture e i sapori orientali. Un secondo di carne di per sé semplicissimo da fare, perfetto da portare a tavola durante una cenetta informale con gli amici e da condividere con chi ama il cibo cinese in generale. Richiede qualche passaggio e attenzione per ottenere la carne croccante ma qui vi sveleremo tutti i nostri piccoli segreti.
Qui nell'ultima parte della ricetta abbiamo usato il wok per saltare in maniera velocissima. Se vi state chiedendo che cos'è il wok vi possiamo dire che si tratta di una padella tipica della tradizione culinaria orientale: nata in Cina, il suo nome significa proprio "pentola di cottura". Ha la caratteristica di essere ampia e dai bordi alti e si utilizza proprio per rosolare velocemente, carne, riso o verdure oppure per friggere in olio profondo.
In questa ricetta cinese la carne viene prima pastellata e fritta e poi saltata assieme alle verdure e ai condimenti tipici: il risultato finale è decisamente irresistibile!
► Ingredienti per preparare il maiale croccante saltato in padella:
Capocollo 600 gr
Peperoni gialli 2 falde
Peperoni verdi 2 falde
Peperoni rossi 2 falde
Cipolle rosse 1
Vino cinese 2 cucchiai
Semi di sesamo nero q.b.
Semi di sesamo bianco q.b.
Olio di semi di arachidi q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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