Bucătărie Marocana 🇲🇦 in Limbă Română 🇷🇴 By Chef SYA
- Tajine Marocan cu carne de vita și legume
Tajine este un fel de mancare marocan usor de gatit, aparent nepretentios si care da frau liber imaginatiei in ce priveste combinatiile de ingrediente. O tocana exotica, cu care sigur va veti impresiona familia si prietenii.
- Numele felului de mancare vine de la oala speciala din lut in care se gateste mancarea.
In Bucataria Marocana, tajine este o tocana gatita la foc mic, din care rezulta o carne frageda cu legume aromate si sos. Tocana aceasta trebuie neaparat fiarta la foc mic intr-un vas de lut acoperit.
- Carnea folosita pentru tagine nu trebuie sa fie prea pretentioasa, pot fi bucatele de carne de miel, pui, porc sau vita, se poate folosi si peste sau carne tocata (chiftele). Marocanii folosesc foarte mult carnea de miel sau de pui si o combina cu o varietate de ingrediente: masline, gutui, mere, pere, caise, stafide, prune, curmale, nuci, alaturi de lamai proaspete, cu sau fara miere, cu sau fara mirodenii.
- Condimentele traditionale folosite pentru tajine sunt: scortisoara, sofranul, ghimbirul, turmericul, chimion, paprika, piperul. Alte ingrediente mai pot fi: legume, radacinoase, se poate da si o aroma mediteraneana, frantuzeasca, exista suficienta libertate in combinatii, astfel incat sa multumeasca toate gusturile. Tajine se poate prepara si doar din legume, nu este o reteta tipica, dar pentru vegetarieni sau pentru cei care tin post poate fi o alegere buna.
- In continuare va prezentam o sugestie de tajine, o puteti adapta la gusturile dvs., adaugand sau inlocuind ingrediente si condimente.
- Tajine Marocan de vita cu legume
Ingrediente
Carne de vita ( in functie de pers)
2 linguri de ulei de masline;
cartofi;
ceapa
fasole verde
usturoi
sare, piper, verdețuri uscate (busuioc, cimbru, dafin);
1 lingurita praf de curry;
1 lingurita ghimbir (optional);
1 lingurita de boia de ardei;
2 linguri de suc de lamaie;
optional: masline si stafide.
#bucatarie_marocana #tajine_marocan #maroc_romania #cuisine_marocaine
