Questo pane è fatto di sola farina integrale, la farina 0 è presente solo nel lievito madre, è un impasto diretto.
Sicuramente farò altri video con lo stesso impasto ma utilizzando l'idrolisi o l'autolisi in modo da farvi vedere le differenze di struttura del pane.

Il video del mio lievito madre:
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INGREDIENTI:
- 350 gr Farina integrale
- 260 gr Acqua
- 100 gr Lievito madre
- 11 gr Sale
- 10 gr Olio EVO


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